Voila une crème au chocolat simple (remplace avantageusement les versions industrielles, vu qu’on sait ce qu’il y a dedans). Mélanger dans une casserole:

• un 1/2 litre de lait
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1,5 cuillère à café d’agar agar
• 6 carrés de chocolat pâtissier

Porter à ébullition, verser dans des ramequins (pour ma part j’utilise un moule en silicone), laisser refroidir et mettre au frigo.

Peut-on mettre moins de chocolat et de sucre? Doit-on rajouter le chocolat après avoir porté le reste à ébullition? Est-il de bon ton de rajouter un peu de mort aux rats et du venin de cobra? Réponse bientôt.